Receta “Arroz Cortijero” – Gastronomía de La Alpujarra

arroz cortijero

Receta “Arroz Cortijero” – Gastronomía de La Alpujarra

Hacía tiempo que teníamos ganas de poner alguna receta en nuestro blog, y para esta ocasión hemos elegido una de la gastronomía típica de “La Alpujarra” de Granada….“Arroz Cortijero”.

Encontrarás este arroz en la carta de nuestro restaurante Abrasador El Cercado, sin duda es una de nuestras especialidades, que podrás degustar junto a otros platos elaborados en el restaurante, durante tu estancia o en cualquier momento que nos visites. Porque a El Cercado se puede venir a hacer turismo rural, pero también a disfrutar de la gastronomía local.

La receta de “Arroz Cortijero” que os proporcionamos es para 4 para personas. ¡Tomad papel y lápiz! …

Ingredientes

1 pimiento verde

1 cabeza de ajos

Media cebolla

1 tomate maduro

¼ de conejo

Una docena de caracoles

Un poco de azafrán

Sal

200gr de arroz

Preparación

En una sartén ponemos un poco de aceite, sofreímos pimiento y cabeza de ajos entera y retiramos,  freímos un poco el conejo a continuación echamos los caracoles, cebolla, pimiento y ajo  sofritos anteriormente y por último el tomate picado , azafrán , sal  y agua,  cuando empiece a hervir ponemos el arroz hasta cocer al gusto.

Ahora ya está listo para comer…¡¡Qué aproveche!! 😉

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Disfruta de este arroz y otras especialidades en nuestro restaurante…

Puedes hacer una reserva vía web aquí, por correo a reservas@elcercadoalpujarra.com o  por teléfono al 958 064 023

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¡Te esperamos!